说起燕窝，就算没吃过人的肯定也听说过。从古至今，燕窝一直被视为是滋补养颜的极品美食。其实燕窝就是东南亚特有的金丝燕分泌的粘性唾液所构筑的 巢穴。不过，同样是金丝燕筑出的燕窝，品质却又有很多差异，一般被分为“官燕”、“毛燕”和“血燕”三种。“官燕”就是金丝燕第一次筑时产生的，完全靠它 们喉部分泌出来的粘液凝结而成，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，在过去常被作为进献的贡品，因此取名“官燕”。当金丝燕第一次筑的窝，即“官 燕”被采走后，金丝燕不得不第二次做巢，这一次呢就筑得比较粗糙，含有杂质较多，营养成分也差了。所以这种燕窝称为“毛燕”。当“毛燕”也被采走后，金丝 燕不得不第三次筑巢。这时，它分泌出的粘液里有时会有血状的粘液，有的色泽鲜红，所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成。这时采燕之人就不应再采了，以便金丝燕生 儿育女，等母燕带着乳燕飞离巢穴后再采，这种燕窝叫“血燕”。经过科学研究证实，燕窝含有丰富的活性蛋白、胶原蛋白、氨基酸、钙、铁、磷、碘及维他命等多 种天然营养素和矿物质，确是一种非常珍贵的天然补品。有滋阴补肾、清热健脾、润肺养颜、延年益寿之功。特别是对女性有滋养皮肤，活气血，增加肌肤光泽和弹 性的作用。随着生活水平的提高，越来越多的消费者开始关注起了燕窝，燕窝的效率也开始逐步增加。现在，市场上的燕窝产品不但有燕窝干品，还有很多加工好的 燕窝制品，像冰糖燕窝，莲子燕窝等等即食产品，这些都极大地方便了消费者的购买和食用。